Oujda

Oujda, c’est d’abord une grande ville de plus de 500 000 habitants qui mêle les influences berbères, andalouses et ottomanes ; une métropole vibrante dont la situation géographique au carrefour des cultures (la frontière algérienne n’est qu’à 5 kilomètres) lui assure une prospérité économique. Comme souvent au Maroc, la médina en est la porte d’entrée touristique, même si les visiteurs sont encore peu nombreux. Voilà qui ajoute à son charme ! 

On pénètre dans cette médina par plusieurs portes monumentales, autant de « serrures » percées dans les murailles. La plus fameuse est celle de Bab Sidi Abdelaouahab, un riche témoignage de l’architecture arabo-musulmane, une porte d’entrée qui permet d’accéder aux plus beaux monuments de la ville : la Grande Mosquée et son minaret, la médersa au calme apaisant, et les bains maures ; sans oublier plusieurs synagogues. 

Les jardins plantés d’oliviers qui cernaient autrefois la médina et constituaient un système de défense ont partiellement disparu, faisant place aux habitations modernes de la nouvelle ville. Fort heureusement, il reste quelques havres de verdure, pour prendre le frais après une journée de vacances et retrouver le calme après l’animation des souks. Partez donc faire une balade dans le parc Lalla Aïcha créé en 1935, une gigantesque oasis de 25 hectares. Plus « terre à terre », le parc Lalla Meryem abrite un joli petit musée d’armes traditionnelles. 

Vous souhaitez terminer votre voyage à Oujda par quelques jours de farniente au bord de la Méditerranée ? Filez à Saïdia, située à une petite soixantaine de kilomètres d’Oujda. Le long d’une belle plage de sable fin de 14 km de long, les autorités marocaines ont récemment érigé une nouvelle station balnéaire. Entre les chics hôtels et les nombreux appartements les pieds dans l’eau, la marina et ses yachts, le temps y semble suspendu… 

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• Le Souk d’Oujda
• La Médina d’Oujda
• La Maison Dar Sebti
• Le Parc Lalla Aicha
• Bab Sidi Abdelwahad
• La mosquée Al Kabir
• Oasis de Sidi Yahya
• La Forêt de Sidi Maafa
• La valée de Zegzel

Faire un hammam : un Hammam traditionnel dans la ville d'Oujda est une expérience unique pour s'immerger dans la culture marocaine. Même si de nombreux hammam on été détruits, il en reste des très intéressants comme le Hammam El-Bali ou Sidi Yahya.

La lagune Marchica (aux alentours) : la lagune de Nador est un site naturel unique ! Sa flore et sa faune fait de cette lagune un site d'exception et méconnu aux alentours d’Oujda.

Le petit déjeuner marocain

• Zammita : orge frais concassé auquel on ajoute une pincée de sel et qu'on lie avec de l'eau ou un œuf, le tout mijoté à feu doux.

Salades

• Al khoubiz : plat à base de blettes et d'ail
• Slata bel brania : salade de morceaux d'aubergine cuits à l'eau et mitonnés à l'huile avec des tomates, de l'ail et des épices.
• Slata bel felfel : salade à base de poivrons grillés et de tomates.
• Slata bel foul : salade à base de fèves entières cuites à l'eau
• Zroudiya mhamssa : purée de carottes bouillies et revenues dans l'huile d'olive avec des épices.

Les plats et la gastronomie d'Oujda

• Berkoukech : gros grains de couscous, cuits dans une sauce à la tomate et aux épices.
• Bissara : Purée de fèves ou de pois cassés.
• Brania : plat à base de viande, de pois chiches et d'aubergines frites.
• El kercha : Abats de mouton (morceaux de tripes, foie, poumon, ail, oignon, épices, avec des haricots ou des pois chiches.
• Malfouf ou qotbane : Brochettes de foie de mouton ou de viande
• El marqa : plat en sauce avec légumes de saison,
• Mhammer : plat à base de viande, de raisins secs et d’amandes
• Seffa : Couscous fin de cannelle et saupoudré de sucre fin.
• Sekouk : semoule de couscous servie dans des bols à laquelle on ajoute du lait caillé frais. 
• Taam : Cousous d’Oujda

Les gâteaux typiques du Maroc

• Chamia : gâteau à base de pâte d'amandes et de pâte de dattes.
• Ghribiya : gâteau à base de farine, saupoudré de cannelle.
• Griwach : bandes de pâte à base de farine entremêlées et tressées, frites à l'huile, plongés dans du miel ou du sirop ; elles sont servies essentiellement pendant le ramadan.
• Kâak : biscuits secs en forme de bracelets.
• Karane : préparation à base de farine de pois chiches et d’œufs
• Makrout : gâteau à base de semoule, dattes et miel.
• Msayess : bracelets en pâte d'amande.