Strasbourg

Les amateurs de gastronomie ne sont donc pas en reste : le secteur de la restauration est très développé à Strasbourg, notamment dans le centre-ville. Tous les types de restaurants y sont représentés, depuis les plus modestes winstubs, où vous pourrez déguster de savoureuses spécialités alsaciennes, jusqu’aux prestigieuses enseignes qui affichent trois étoiles.

Aussi, de par son emplacement géographique et son rayonnement continental, Strasbourg est aujourd’hui dotée d’une multitude de boutiques attrayantes, de grands magasins et d’un centre facile d’accès. La ville s’affirme sans conteste comme le plus grand pôle commercial de l’est de la France. Sans omettre, la place qu’elle occupe comme siège d’institutions européennes avec le siège du Conseil de l’Europe et celui du Parlement européen.

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Lieux incontournables à visiter à Strasbourg

• Les Ponts Couverts et le Barrage Vauban : vestiges du système défensif médiéval de la ville, les Ponts Couverts enjambent les quatre bras de l’Ill avec leurs tours de guet du XIIIe siècle. Juste à côté, le Barrage Vauban, ouvrage militaire du XVIIe siècle, offre depuis sa terrasse panoramique l’une des plus belles vues sur la Petite France et la cathédrale.
• Le Palais Rohan : résidence des princes-évêques de Strasbourg au XVIIIe siècle, ce palais d’inspiration classique abrite aujourd’hui trois musées — arts décoratifs, beaux-arts et archéologie. Ses appartements royaux richement meublés témoignent du faste de la cour épiscopale d’Ancien Régime.
• Le Parc de l’Orangerie : plus ancien parc de Strasbourg, dessiné dans l’esprit des jardins à la française et remanié au XIXe siècle façon jardin anglais. Cigognes en semi-liberté, lac avec embarcadère et pavillon Joséphine — construit pour l’impératrice en 1804 — en font une parenthèse verte prisée des Strasbourgeois.
• La Neustadt (Le quartier allemand) : construite après l’annexion de 1871, cette extension urbaine voulue par l’Empire allemand déploie de larges avenues et une architecture wilhelmienne monumentale, avec le Palais universitaire et la Place de la République en points d’orgue. Classée à l’UNESCO en 2017, elle complète harmonieusement le Strasbourg médiéval de la Grande Île.
• Le Quartier Européen (Les Institutions) : siège du Parlement européen, du Conseil de l’Europe et de la Cour européenne des droits de l’homme, ce quartier à l’architecture résolument contemporaine symbolise le rôle de Strasbourg comme capitale politique de l’Europe. Le Parlement européen se visite gratuitement lors de certaines sessions et journées portes ouvertes.

Quelles expériences insolites faire à Strasbourg ?

• Visiter le musée du pain d’épice : Découvrez l’histoire de cette spécialité dans une maison ressemblant au fameux dessert alsacien !
• Faire un tour au village de la bière : De la bière Alsacienne à la bière Belge en passant par des bières internationales, il n’y en a pas tous les goûts dans ce magasin spécialisé dans la bière artisanale !

Gastronomie à Strasbourg : que manger et que boire ?

• Baeckeoffe : plat mijoté emblématique de la cuisine alsacienne, associant pommes de terre, oignons et trois viandes (porc, bœuf, mouton) marinées la veille dans du vin blanc d’Alsace, puis cuites lentement dans une terrine scellée à la pâte à pain.
• Choucroute : chou blanc finement râpé et fermenter naturellement, servi chaud accompagné de charcuteries variées — lard, saucisses de Strasbourg, palette fumée — et de pommes de terre. Le plat emblématique de l’Alsace, idéalement accompagné d’un verre de riesling.
• Flammekueche : fine pâte à pain étirée comme une pizza, garnie de crème fraîche, d’oignons émocés et de lardons, puis cuite au four à très haute température. Traditionnellement servie en entrée ou en repas convivial à partager.
• Fleischschneke : roulé de pâte à nouille garni de viande hachée assaisonnée, cuit au bouillon puis doré à la poêle. Surnommé « escargot de viande » pour sa forme en spirale, c’est un plat familial traditionnel du Sundgau.
• Lewerknepfle : quenelles à base de foie de porc ou de veau, mie de pain et épices, pochées puis servies dans un bouillon ou accompagnées de choucroute. Une spécialité roborative typique de la cuisine alsacienne d’hiver.
• Matelote : civet de poissons d’eau douce du Rhin — carpe, anguille, brochet, tanche — mijotés dans une sauce crémeuse au riesling. Un plat traditionnel des winstubs qui rappelle le passé fluvial de la région.
• Tourte de la vallée de munster : tourte salée originaire de la vallée de Munster, garnie de collet de porc mariné, de pain sec trempé dans le lait et de champignons, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée.
• Wädele : jarret de porc rôti lentement jusqu’à obtenir une peau croustillante et une chair fondante, traditionnellement servi avec de la choucroute et des pommes de terre. Un classique généreux des winstubs alsaciennes.
• Munster : fromage à pâte molle et croûte lavée au lait de vache, affiné plusieurs semaines dans les caves des Vosges alsaciennes. Reconnaissable à son odeur puissante, il se déguste traditionnellement avec des pommes de terre et du cumin.
• Bibeleskäs : fromage blanc frais et crémeux, assaisonné d’herbes, d’échalotes et d’un filet d’huile, servi en accompagnement des pommes de terre en robe des champs. Une spécialité simple et rafraîchissante de la table alsacienne.
• Bredele : petits gâteaux de Noël alsaciens, déclinés en dizaines de variétés — sablés à la cannelle, étoiles à l’anis, spritz au beurre. Préparés en famille dès début décembre, ils sont indissociables de la tradition des marchés de Noël strasbourgeois.
• Kougelhopf : brioche moulée en forme de couronne, garnie de raisins secs et d’amandes, saupoudrée de sucre glace. Emblème pâtissier de l’Alsace, il se déguste au petit-déjeuner ou accompagné d’un vin blanc en fin de repas.