Palma de Majorque

A peine posé le pied à Palma (la capitale, qui compte plus de 400 000 habitants), l’imposante silhouette de la cathédrale - aussi trapue qu’une forteresse - capte l’attention. Avec le palais Almundaina voisin (l’ancienne résidence du vizir maure) aux murs crénelés, elle est le point de départ d’un périple qui fait découvrir les trésors des vieux quartiers de la ville aux influences arabe, gothique, baroque, moderniste… Façades et toits décorés, portes cochères sculptées et palais secrets enroulés autour de patios fleuris… chaque ruelle médiévale, chaque maison habillée d’un balcon en fer forgé, dissimule des joyaux.  

Lors de votre séjour à Palma de Majorque, ne manquez pas pour autant de vous éloigner de la capitale et des stations balnéaires, afin de découvrir une autre facette de l’île : sauvage et lumineuse avec ses reliefs tourmentés qui rappellent parfois la Corse ou la Provence.                                                             

Le saviez-vous ? 40% du territoire est protégé; notamment la Sierra de Tramontana, la cordillère centrale verdoyante aux sommets culminant à plus de 1400 m dont les pentes se couvrent de pins, de cyprès et de cultures en terrasse. 

Aussi, de délicieuses routes côtières (comme celle qui relie Andratx à Soller, sur la côte ouest) mènent à des calanques sauvages. A chaque lacet, les panoramas se font plus vertigineux et les criques plus cristallines. Passer des vacances à Palma de Majorque, c’est la possibilité de se baigner dans l’eau turquoise et  de s’allonger sur le sable blanc. 

Accrochés aux collines peignées de vignes et d’amandiers, ou lovés dans les tranquilles vallées plantées d’orangers et citronniers, les villages de l’intérieur n’ont rien à envier à leurs homologues de la côte. Ils s’appellent Bunyola ou Petra, étalent avec majesté leurs belles demeures seigneuriales héritées de l’époque où les Maures occupaient l’île. Une douceur de vivre que l’on retrouve jusque dans les assiettes, avec une cuisine méditerranéenne agrémentée de petites touches arabes et africaines, comme autant d’héritages culinaires des invasions passées…

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Sites et monuments

• Le château de Bellver, fort circulaire dévoilant une jolie vue sur la baie  
• La Place Major, cernée de belles bâtisses et percée d’arcades
• La rue San Miquel, paradis piéton du shopping 
• Le port, avec son ballet de yachts et de paquebots 
• Le marché de l’Olivar, pour acheter charcuteries, fromages, vins et fruits
• Les plages d’El Arenal et de Palma Nova, aux portes de la ville
• La vieille ville d’Alcudia enserrée dans ses murailles médiévales 
• Les villages de la côte ouest aux ambiances intemporelles : Soller, Deia, Fornalutx ou Banyalbufar 
• La chartreuse de Valldemosa, si chère à Georges Sand et Frédéric Chopin
   

Parcs et sites naturels

• Les montagnes de la Sierra de Tramontana, classée au patrimoine de l’Unesco
• Les jardins de l’Alfabia, avec la Sierra de Tramontana en toile de fond
• Cala Figuera, l’une des plus belles calanques de Majorque  
• Les parcs naturels de l’Albufera et de la Péninsule du Llevant 
• La sauvage péninsule de Formentor 

Musées

• Le Musée de Mallorca dédié aux beaux-arts et arts décoratifs
• Le musée de la Fundacio Miro où vécut l’artiste surréaliste 
• L’aquarium de Palma

• L’agrotourisme permet de découvrir les vrais charmes de Majorque. Au centre de l’île, le domaine viticole de la Bodega Biniagual abrite un hameau, abandonné dans les années 60 et soigneusement rénové. Entre vieilles rues et jardins, l’ambiance est délicieusement campagnarde. 
• Sautez dans le vieux train qui relie Palma à Soller, pittoresque petite ville située à 30 kms. On traverse les montagnes sauvages et les plantations d’agrumes, avant de se délecter d’un jus d’orange sur la place de la constitution puis de rejoindre le port à 3 kms, à bord d’un tramway brinquebalant…  

Les entrées

• Tapas – de petites bouchées (jambons, viande, anchois, fromage…) que l’on partage entre amis 
• Sobrasada - une charcuterie locale à base de porc haché et de piments

Les plats typiques de Majorque

• Asado de lechona – un délicieux cochon de lait rôti
• Escaldum - un ragoût de canard et pommes de terre
• Lomo con col - un steak aux choux, pour les soirées plus fraîches ! 
• Empanadas - des chaussons feuilletés et fourrés aux légumes
• Nombreux poissons : rascasse, saint-pierre, espadon, daurade, mérou… 
• Langoustes et gambas – on les déguste en caldera de lagosta (sorte de bouillabaisse) 

Les savoureux desserts à déguster lors de votre séjour à Palma de Majorque

• Queso de Mao - un fromage AOC élaboré au lait cru de vache
• Ensaimada – une brioche feuilletée saupoudrée de sucre
• Robiol – ce gâteau sucré est fourré à la crème
• Pastisset - une pâtisserie en forme d’étoile
• Carquinyol – un gâteau sec à base d’amandes

Les boissons espagnoles

• Le vin* majorquin est excellent, avec deux appellations locales : Pia i Lievant et Binissalem
• Horchata de chufa - une boisson sucrée sans alcool à base de souchet (famille des papyrus) 
• Palo*– une sorte de vermouth, à base d’écorces de quinquina et de gentiane 
• Hierbas* - un digestif composé de plusieurs plantes aromatiques dont l’anis et le romarin

* l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération