Bari

Bari est également le point de départ idéal pour explorer les trésors des Pouilles : les trulli d'Alberobello, les falaises de Polignano a Mare ou les châteaux de Frédéric II disséminés dans la campagne. Peu de villes italiennes offrent un tel accès à une région aussi riche et préservée.

Enfin, la gastronomie barese mérite à elle seule le déplacement. Orecchiette fraîches roulées à la main dans la rue, focaccia moelleuse à l'huile d'olive, burrata crémeuse et poissons de l'Adriatique composent une cuisine simple, généreuse et profondément ancrée dans le terroir pouillais. Ici, manger est un art de vivre, pas une formalité.

Longtemps restée en marge des grands circuits touristiques, Bari connaît aujourd'hui un regain d'intérêt mérité. Une destination qui séduit par son authenticité, loin des cartes postales trop lissées, et qui offre un parfait équilibre entre patrimoine, mer et art de vivre italien.

Lieux incontournables à visiter à Bari

• La Cathédrale San Sabino : bâtie au XIIe siècle sur les ruines d'un ancien dôme byzantin, cette cathédrale romane au cœur de Bari Vecchia séduit par la sobriété de sa façade et la sérénité de son intérieur, loin de l'affluence touristique.
• Le Teatro Petruzzelli : quatrième plus grand théâtre lyrique d'Italie, inauguré en 1903, puis reconstruit après un incendie dévastateur en 1991. Son intérieur fastueux et sa programmation d'opéra en font un symbole retrouvé de la vie culturelle baresi.
• Le Lungomare Nazario Sauro : cette promenade en bord d'Adriatique, l'une des plus longues d'Europe, relie le centre historique aux quartiers modernes. Idéale pour une balade à pied ou à vélo, surtout au coucher du soleil.

Quelles expériences insolites faire à Bari ?

• Observer la fabrication des orecchiette dans la rue : dans la Via Arco Basso, des habitantes façonnent chaque jour les célèbres pâtes en forme de « petites oreilles » sur des tables installées en extérieur, un rituel artisanal transmis de génération en génération.
• Déguster un crudo di mare au marché aux poissons du port : poulpes, oursins et crevettes crus, pêchés le matin même et dégustés sur place, parfois à même les caisses du marché. Une tradition locale aussi roborative qu'authentique.

Gastronomie à Bari : que manger et que boire ?

• Orecchiette alle cime di rapa : ces petites pâtes en forme d'oreille, sauce aux fanes de navet, piment et anchois, sont le plat signature des Pouilles et de Bari en particulier.
• Focaccia barese : généreusement garnie de tomates cerises, d'olives et d'origan, cette focaccia moelleuse à l'huile d'olive se déguste à toute heure, en encas ou en apéritif.
• Burrata des Pouilles : fromage frais à cœur crémeux, originaire de la région voisine d'Andria, incontournable sur les tables baresi en entrée ou à l'apéritif.
• Taralli : petits biscuits salés en forme d'anneau, parfumés au fenouil ou au piment, traditionnellement servis à l'apéritif avec un verre de vin local.

• Alberobello : à environ 1h de route, ce village classé à l'UNESCO est célèbre pour ses trulli, maisons coniques en pierre sèche uniques en Italie, qui composent un décor presque irréel.
• Polignano a Mare : à seulement 35 minutes de route, cette ville perchée sur des falaises calcaires abruptes surplombant l'Adriatique offre l'un des panoramas les plus photographiés des Pouilles.
• Castel del Monte : à environ 1h de route, cette forteresse octogonale du XIIIe siècle, classée à l'UNESCO, reste l'un des monuments les plus énigmatiques construits par l'empereur Frédéric II.
• Les Grottes de Castellana : à environ 40 minutes de route, ce réseau de grottes karstiques parmi les plus spectaculaires d'Italie se visite en parcours guidé, entre stalactites et salles monumentales.
• Ostuni : à environ 1h15 de route, surnommée « la ville blanche » pour ses maisons chaulées à la chaux, elle domine la campagne pouillaise depuis sa colline, entre oliviers centenaires et ruelles labyrinthiques.