Tunis

Visiter la médina doit impérativement figurer au programme d’un séjour à Tunis. On y pénètre par quelques portes percées dans les remparts. S’ouvrant sur la bien nommée Place de la Victoire, la Bab El-Bahr (ou porte de France) est la plus célèbre. Celle-ci éblouit par la blancheur de ses maisons, par le dédale des ruelles et passages couverts. Vous y verrez mosquées, écoles coraniques (médersas) et mausolées. Sans oublier les portes richement décorées de clous et entrelacs dont on imagine qu’elles cachent quelques nobles habitations et de verdoyants patios rafraîchis de fontaines. L’Unesco ne s’y est pas trompée, l’inscrivant au patrimoine de l’humanité. 

Vous souhaitez rapporter des souvenirs de vos vacances à Tunis ? Vous en trouverez sûrement dans les nombreux souks de la ville : le souk des orfèvres, véritable caverne d’Ali Baba ; plus loin celui de la soie, celui de la laine avec ses écheveaux multicolores séchant en guirlandes, puis le souk des parfumeurs à la douce volupté orientale… Quel que soit le décor, le marchandage est obligatoire ! 

Bon à savoir : à quelques kilomètres de Tunis se trouvent deux lieux à visiter à tout prix :

• Carthage, site archéologique remarquable, et son musée où se trouvent notamment des bijoux ainsi que des mosaïques trouvées lors de la fouille du site antique.   
• Sidi-Bou-Saïd magnifique petit village aux maisons toutes blanches et aux portes bleues recouvertes, pour certaines, de bougainvilliers. 

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Sites et monuments

• L’Avenue Habib-Bourguiba, bordée d’immeubles art-déco et de cafés à l’ambiance française
• Ed Dar, une noble demeure du XVème siècle perdue dans la médina et transformée en site artisanal (tissus, tapis, bijoux…)
• Les trois médersas (écoles coraniques) du Palmier, Bachia et Slimania. Cette dernière ouvre ses portes aux visiteurs (faïences, patio, salle de prières…)
• Le marché couvert El-Ghalla, pour acheter fruits et épices 
• L’Acropolium (à Carthage), cathédrale de style byzantin mauresque 
• Grande Mosquée. Le plus célèbre lieu de culte de Tunis, construite au VIIIème siècle et maintes fois remaniée.
• Parc du Belvédère, oasis de fraîcheur qui abrite un petit zoo et une coupole du XVIIIème siècle.
• Dar Bach Hamaba. Un riche palais du XVIIème siècle aux murs couverts de zelliges, transformé en centre culturel dédié aux arts de la Méditerranée.
• Mausolée El-Bey. Un mausolée dont les dômes de tuiles vernissées et les murs couverts de céramiques abritent des dizaines de tombes de pachas (gouverneurs) et dignitaires.
• Parc John Kennedy. Un parc qui borde le lac de Tunis, à quelques minutes de marche de la médina.

Musées

• Le centre culturel de Tahar Haddad, aménagé dans les salles voutées de pierres et de briques d’anciennes écuries (expositions, concerts…)
• Le musée national de Carthage, aux portes de Tunis, présente des statues, bijoux et mosaïques trouvés lors des fouilles du site antique 
• Le centre des musiques arabes et méditerranéennes, aménagé dans un palais arabo-andalou du village voisin de Sidi-Bou-Saïd
• Musée national du Bardo. Un ancien palais/harem du XIXème siècle de style andalo-mauresque, qui expose les vestiges archéologiques de plus célèbres sites tunisiens

Les plats de Tunis

• Brick – cette crêpe frite est un classique de la cuisine tunisienne. Elle peut être garnie d’un œuf, de thon, de farce, de fromage…
• Tajine – en Tunisie, c’est une omelette gratinée qui mêle poulet, fromage et pommes de terre
• Couscous – on se régale d’une semoule fine arrosée d’un bouillon (harissa), garnie d’agneau, poulet ou poisson.
• Gargoulette – agneau ou mouton longuement mijoté dans une jarre en terre cuite 

Les desserts tunisiens

• Dattes – à déguster fraîches dès le mois d’octobre
• Baklava – un gâteau fourré aux noisettes ou aux amandes
• Makroud – un gâteau de semoule aromatisé avec des amandes et des fleurs d’oranger 
• Bouza – une crème à base de fruits secs moulus

Les boissons à savourer

• Thé à la menthe – incontournable ! On y ajoute parfois des amandes ou des pignons de pin 
• Sirop d’orgeat – il est produit avec des amandes ou des pistaches
• Vin* – on trouve d’excellents vins (rouges ou rosés), essentiellement dans la région du Cap Bon (nord-est), à une soixantaine de kilomètres de Tunis
• Boukha* – une eau-de-vie de figues que l’on déguste en digestif
• Thibarine* – une liqueur (40°) préparée avec de dattes et des plantes aromatiques  

*l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.